Heo đàn gặm cỏ, heo chạy quanh rừng chính là món Rau xào thịt lợn, cá nhân mình thì không thấy tò mò lắm về tên gọi như thế này, cũng chẳng thấy nó có gì độc đáo cả.
Tuy nhiên, nó cũng là 1 trong số những món có cái tên lạ ở trong thực đơn của các nhà hàng và khách sạn nhưng lại khá quen thuộc đối với các gia đình Việt.
Bạn thấy không “Heo đàn gặm cỏ hay heo chạy quanh rừng” khi đọc qua thì thấy nó như mô tả chuẩn xác về 1 trang trại nuôi heo ở trên vùng núi cao chứ không có gì đặc sắc khi đặt tên nó là món ăn cả.
Hay các bạn tấu hài hơn và cho rằng cái tên này độc đáo là do các bạn tưởng tượng rằng: “Làm sao có thể gom chọn cả đàn heo ở trong 1 cái đĩa ăn nhỏ xíu chứ nhỉ?”.
Thời bây giờ để độc đáo và đặc sắc thì những gì như liên tưởng, tưởng tượng thường được làm quá lên chứ không hề có chuyện đó đâu nha.
Heo đàn gặm cỏ và Rau xào thịt lợn
Heo đàn gặm cỏ = Rau xào thịt lợn, 1 đĩa nhiều lắm cũng chỉ chứa được 1 khúc 3-4 lạng thịt của con lợn, đĩa to cũng chỉ chứa được 5-6 kg thịt lợn chứ đàn heo chỉ có thể tưởng tượng rằng 1 miếng thịt 1 con heo mà thôi à.
Rõ ràng đây hoàn toàn là tưởng tượng mà ra, tuy nhiên cũng vì nó khác lạ nên mới được dùng đến trong thực đơn (đó là vấn đề kinh doanh trong khách sạn và nhà hàng 🙂 ).
Cá nhân mình thì gọi sao cũng được, không đụng chạm đến vấn đề tâm linh thì nó cũng chỉ là cái tên gọi lố, mình vẫn thích gọi nó theo kiểu chuẩn xác hơn – thịt lợn là thịt lợn mà rau là rau.
Các bạn có ý kiến gì hay không quan tâm về nó lắm thì để lại bình luận cho vietcapital.net được biết nhé!
Tiện đây thì mình nói qua cho các bạn biết thôi chứ để mổ xẻ ra thì cũng chẳng có gì mà để mổ xẻ. Hơn nữa, bạn nào rất khoái ăn món này, mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm món ăn này tiếp theo đây.
Thịt Lợn Xào Rau Cải ngon khó cưỡng lại
Thịt lợn là món ăn thường gặp trong bữa cơm trong nhiều gia đình Việt Nam, đây là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, dễ ăn và không gây chán nếu thường xuyên sử dụng.
Một chút thịt kèm với rau cải ngọt được xào trên chảo nóng và mất khoảng 30 phút thôi là chúng ta đã có 1 món ăn thơm ngon với nguồn dinh dưỡng hợp lý quá chứ.
Và ngay bây giờ chúng ta hãy cùng vào bếp để làm nên món thịt lợn xào rau cải thơm ngon vô cùng đơn giản này nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt heo (bạn nhớ khi đi chợ chọn phần bắp đùi hoặc vai – phần đó nhiều nạc lại ít mỡ, chọn thịt tươi ngon, nói không với thịt đông lạnh).
- Mỡ lợn hoặc có thể thay thế bằng dầu thực vật, 1 thìa múc canh.
- Rau cải, là cải trắng hoặc cải xanh, cải ngọt (tuỳ vào sở thích dùng rau của gia đình mình nhé).
- Hành lá, hành khô.
- Rau mùi.
- Mắm, muối, mì chính và các gia vị để nêm khác.
Sơ chế nguyên liệu:
- Chúng ta rửa thịt heo thật sạch bằng nước muối pha loãng, sau đó chúng ta sắt thái từng miếng thịt heo thật mỏng, bản to nhưng vừa miếng ăn nhé.
- Hành khô chúng ta bóc vỏ và băm nhuyễn.
- Hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 2-3 cm và để riêng.
- Rau cải nhặt sạch những lá sâu, lá già và rửa sạch, sau đó thái khúc khoảng 3 cm, ta có thể để riêng cuống và lá bởi 2 phần này cần thời gian nấu mềm khác nhau mà.
- Rau mùi rửa sạch để riêng.
Cách làm thịt lợn xào rau cải
Đầu tiên, ta ướp cho thịt lợn thấm đều gia vị, cách làm như sau ta sử dụng bát canh để cho thịt lợn, nước mắm vừa đủ và hành khô băm nhỏ vào và trộn đều chúng, ướp chúng khoảng 15 phút.
Sử dụng 1 chiếc chảo lớn đun nóng dầu mỡ, cho hành vào phi thật thơm. Sau đó ta đổ bát thịt ướp vào trảo và đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại, khi đã dậy mùi ta trình bày chúng ra đĩa.
Vẫn sử dụng chiếc chảo ấy, bổ sung dầu mỡ nếu thiếu, ta cho rau cải vào xào, chúng ta sẽ xào phần cuống trước nhé, phần này xơ cứng nên chúng ta xào trước, khoảng 3-4 phút ta cho phần lá còn lại vào, đảo đều tay và để lửa vừa cho rau chín tới.
Sau đó, chúng ta cho thịt lợn vào đảo đều chúng, nêm nếm thêm gia vị cho hợp khẩu vị, trang trí chúng với hành lá cắt khúc và lên đĩa lên mâm thôi nào.
Thưởng thức:
Bạn có thể rắc lên thêm cho đĩa thịt lợn xào rau cải một ít tiêu, trang trí thêm với rau mùi, ớt tỉa hoa hay cà rổt hoặc dưa leo.
Món thịt lợn xào rau cải này sẽ luôn ngon khi thưởng thức nóng, những miếng thịt mềm kèm với vị ngọt của rau và đậm đà của gia vị nêm nếm, thơm hơn với ra mùi sẽ khiến gia đình mình thích thú chắc luôn.
Chúc các bạn nấu ăn ngon!
Bật mí với các bạn cách để chọn thịt lợn tươi ngon
Để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình, bạn nên chọn mua thịt lợn ở những cơ sở cung cấp uy tín và có nguồn gốc rõ ràng để tránh mua phải thịt lợn bệnh hoặc không còn tươi ngon.
Sau đây là những mẹo giúp bạn lựa chọn được thịt lợn ngon:
- Chọn thịt lợn có màng khô, không bị ướt
- Quan sát màu sắc khi mua thịt, thịt lợn tươi thường có màu hồng nhạt, thơm mùi thịt và không có những mùi lạ, mùi ôi thiu hay thuốc kháng sinh. Nếu thịt lợn sử dụng chất tạo nạc sẽ có mùi tanh hơn so với thịt lợn bình thường.
- Khi chạm vào khối thịt bạn sẽ cảm thấy độ săn chắc, đàn hồi, hơi dính, nếu dùng tay ấn thì miếng thịt sẽ lõm lại và trở lại như bình thường sau một thời gian ngắn.
- Khi cắt thịt bạn sẽ thấy vết cắt có màu sáng, khô và không có nước chảy ra.
- Phần mỡ của thịt lợn có màu trắng, không có chấm huyết màu đỏ tím, nên chọn thịt lợn có phần nạc và mỡ phân chia bố cục rõ ràng.
- Phần tủy xương có màu trong, bám vào thành ống xương, không có mùi lạ.
Chọn được thịt lợn ngon không những giúp món ăn chế biến từ thịt thơm ngon bổ dưỡng hơn mà còn hạn chế nguy cơ ngộ độc thực phẩm, mắc bệnh do sử dụng thịt lợn bệnh không rõ nguồn gốc.
Thành phần dinh dưỡng có trong thịt lợn
Trong thịt lợn có hầu như đầy đủ các nhóm dưỡng chất cần cho cơ thể chính vì vậy thức ăn chế biến từ thịt lợn thường được ưu tiên trong nhiều gia đình.
Đối với bất kì vết thương hay đang nhận sự chăm sóc y tế thì những món ăn liên quan đến thịt lợn đều mang lại giá trị dinh dưỡng và không gây hại nhiều như các món ăn khác.
Ăn thịt lợn giúp cung cấp protein chất lượng cao
Trong 100g thịt lợn sẽ có 11.482mg lysine, 10.387mg leucine, 6.189mg isoleucine, 5.751mg histidine, 5.171mg threonine, 5.122mg phenylalanine, 3.469mg methionine, 1.212mg tryptophan.
Ăn thịt heo giúp cung cấp glycine và collagen
Trong da lợn có chứa một lượng glycine đáng kể giúp cơ thể tổng hợp nhiều collagen hơn. Collagen là chất rất quan trọng giúp tóc, da và khớp xương khỏe mạnh.
Đặc biệt collagen có vai trò giúp làn da luôn căng bóng, đàn hồi và mịn màng hơn. Trong 100g da lợn có chứa khoảng 11,919 mg glycine cần thiết cho cho cơ thể.
Ăn thịt lợn giúp cung cấp vitamin và khoáng chất cần thiết cho người lớn
Thịt lợn giúp đóng góp vào cơ thể rất nhiều loại vitamin và khoáng chất khác nhau như photpho, kali, nicaxin, vitamin B6, vitamin B12, kẽm…
Trong đó hàm lượng vitamin B có trong thịt lợn là nguồn vitamin chính mà con người nhận từ thực phẩm.
Vitamin B có nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể như giúp tạo hồng cầu, duy trì chức năng thận lành mạnh, tổng hợp các axit béo, có vai trò trong chuyển hóa năng lượng…
Ăn thịt heo giúp cung cấp selenium
Selenium là chất quan trọng giúp tuyến giáp của con người hoạt động hiệu quả, chỉ với 170g thịt lợn bạn đã cung cấp đủ 100% lượng selenium cần thiết mỗi ngày.
Như vậy với lượng kiến thức này bạn đã có thể trở thành chuyên gia trong lĩnh vực ẩm thực từ khâu dinh dưỡng cho đến cách lựa chọn và chế biến.
Hơn thế nữa, bạn cũng là 1 khách vip tại các nhà hàng và khách sạn khi không ngỡ ngàng và lạ lẫm gì khi thấy trong thực đơn có món Heo chạy quanh rừng, heo đàn gặm cỏ – lựa chọn mà không bất ngờ.
Chúc các bạn tìm được nhiều thông tin hơn nữa cùng vietcapital.net khám phá mọi thứ xung quanh.
Có thể bạn cũng quan tâm:
Rồng xanh vượt đại dương và Rau muống xào tỏi
Mặt trời quầng chân mây và Trứng ốp la
Xe ông táo lội vạc dầu và Cá rán
Đậu phụ lướt ván và đậu phụ rán
Ẩm thực Châu Âu với các món ăn giúp ích cho sức khoẻ thận của bạn:
Bánh kếp kiều mạch với quả mâm xôi, quả óc chó và xi-rô
Quinoa nướng với súp lơ xanh
Pudding gạo nướng tốt cho sức khỏe với quả mọng
Công thức chữa bệnh thận: đậu lăng khô hầm
Công thức salad gà và khoai tây với chanh thơm ngon bổ thận
Salad cà tím nướng – Công thức tốt cho thận
Công thức bổ thận – Salad măng tây và đậu xanh
Shakshuka Recipe – Bữa sáng điển hình ở Tunisia và Israel
Công thức mì ramen gừng tỏi
Lê sốt với rượu vang
Freezer Fudge
Bánh Mít với nước sốt ngon và nộm cải bắp
Công thức Chilli của người Ha wai
Chả giò tươi sốt đậu phộng – Đây là Ẩm Thực Việt Nam gây sốt bên Mỹ đấy.
Súp lơ nướng với sốt thơm ngon rất tốt cho thận
Công thức Queso thân thiện với thận
Cách nấu súp Pistou rất tốt cho thận
Súp lơ nướng sốt Chimichurri
Công thức Ratatouille thân thiện với thận