Gà cãi nước sôi nghe hoang đường quá mà hoá ra lại là món gà luộc. Gà nào dám cãi nước sôi, làm kiếp con gà đã khổ, nuôi lớn rồi bị cắt tiết, trần qua nước nóng để vặt lông rồi lại bị mổ bụng, moi tim, gan, lòng, mề, phổi và cuối cùng là bị luộc, chiên, sáo, rang,… đủ thể loại.
Thật khâm phục sự hoang đường của cái ông nghĩ ra tên món ăn gà cãi nước sôi thay thế cho món gà luộc trong thực đơn quán ăn, nhà hàng.
Hơn thế nữa, ngày nay các quân làm cỗ thuê cho đám cưới đã mạnh dạn thêm những tên khó hiểu và hoang đường này vào menu của tiệc.
Gà cãi nước sôi hay heo chạy quanh rừng hay sắc màu cuộc sống,… đi ăn cỗ mà hack não tưởng tượng các món ăn sao cho khớp với thực đơn thì bạn đang là người rảnh rỗi nhất quả đất.
Tuy nhiên, rõ ràng là gà luộc nhưng cuộc sống lại phải thêm khó hiểu thành gà cãi nước sôi cho đời thêm trầm cảm.
Cá nhân mình thì vẫn thích nguyên chất là gà luộc, không thích hoang đường và khó hiểu. Còn bạn thì sao, để lại ý kiến bằng cách bình luận để vietcapital.net được biết nhé.
Đặc biệt, có bạn nào muốn biết bí quyết có món gà luộc thơm ngon, vàng óng ánh và chín đều thì mình sẽ bật mí cho các bạn tiếp theo đây.
Gà cãi nước sôi ngon vàng rộm, không bị nứt da
Món gà luộc đã là món không thể thiếu trong thực đơn của người dân Việt Nam trong các dịp đám giỗ, tiệc tùng, đám cưới hay liên hoan.
Để luộc được một con gà ngon, không bị nứt da không phải ai cũng có thể làm được, tuy nhiên cũng không quá khó như bạn nghĩ.
Cách chọn gà ngon, chắc thịt, thơm
Để có được một con gà luộc ngon, bước chọn gà rất quan trọng.
Thông thường nên chọn gà ta có trọng lượng khoảng 1.5 kg tới 2 kg là ổn. Nếu bạn chọn gà quá to khi luộc gà sẽ bị nứt.
Các cậu các mợ sành ăn vẫn thường kháo nhau rằng gà ăn thóc, gạo, cơm và ăn cua, ốc, tôm, tép tự nhiên sẽ ngon hơn gà nuôi cám và nuôi công nghiệp.
Vì vậy, họ thường đến thẳng những nơi nuôi gà (thường thì là nhà người quen) để túm cho mâm cơm 1 con gà ngon như vậy.
Nếu bạn không có những địa điểm đó hay nếu không có thời gian làm gà còn sống, bạn có thể chọn mua gà đã được làm sẵn và chú ý tới những điểm sau:
- Một con gà ngon sẽ có thân gà nhỏ gọn, săn chắc, ức nhỏ.
- Thịt gà săn chắc, tươi, không có mùi hôi, mùi ôi, mùi thuốc kháng sinh…
- Da gà ta vàng óng, có chỗ vàng đậm như cánh, ức, lưng, da gà không bị thâm tím, tím tái, không có các đốm đen, thâm tím, nổi nốt…
- Nếu da gà dai, vàng óng đều, mỡ gà lại trắng chứng tỏ gà bị tẩm thuốc vàng.
- Dùng tay ấn vào mình gà, lườn gà hoặc đùi để kiểm tra, nếu thịt săn chắc là gà ngon, còn nếu thịt nhão, trơn, biến dạng, bị lõm kiểu phù nhiều nước, chứng tỏ gà bị tiêm thuốc nước đôi khi còn bị pha lẫn hàn the vào, điều này cần tuyệt đối không mua gà này, để tránh ảnh hưởng tới sức khỏe.
Cách luộc gà ngon đúng điệu
Ngắm gà và chọn xoong nồi cho phù hợp để con gà nằm gọn trong xoong và ngập đủ nước quanh con gà.
Những lưu ý trong quá trình sơ chế gà, để cho gà không bị tụt da hay nứt da thì khi bẻ chân gà chú ý bẻ ở phần gióng chân ngay dưới khuỷu của chân gà.
Muốn gà được vàng ươm óng ánh nên sát nghệ toàn bộ con gà.
Bạn nên dùng tăm để cố định đầu gà vào thân gà, sau đó cho gà vào nồi và đổ nước lạnh ngập hơn gà rồi luộc ở lửa to.
Đợi khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa và luộc thêm trong khoảng 10 phút nữa. Lưu ý trong giai đoạn này, không được đậy nắp nồi khi luộc.
Sau khoảng 10 phút, các bạn tắt bếp rồi đậy nắp nồi lại trong khoảng 20 phút nữa thì gà sẽ chín đều.
Tùy thuộc vào độ lớn của gà, mà các bạn điều chỉnh thời gian lại cho phù hợp nhé, nếu gà quá lớn thì các bạn luộc trên bếp thêm 5 – 20 phút nữa nhé! Gà nhỏ thì giảm thời gian lại thêm 5 phút.
Trong quá trình luộc, các bạn có thể cho thêm vài lát gừng hoặc vài đầu hành lá để gà được thơm ngon hơn.
Muốn kiểm tra gà đã chín hay chưa bạn nên dùng tăm chọc vào phần đùi của con gà, nếu nước chảy ra màu đỏ thì chưa chín, nếu chảy ra màu trong thì đã đạt tiêu chuẩn.
Cách giữ cho món gà luộc dai ngon, đẹp mắt
Sau khi hết thời gian luộc, các bạn vớt gà ra và cho vào 1 tô nước lớn, thêm vào đá viên đợi khi gà nguội hẳn thì vớt gà ra và để cho ráo nước.
Cách này sẽ giúp thịt gà săn chắc và dai hơn, đồng thời màu sắc cũng tươi ngon, bắt mắt hơn!
Bạn đã thử luộc gà bằng nồi cơm điện chưa? Sau đây mình sẽ giúp bạn lười 1 xíu khi sử dụng điện để có được món gà luộc chuẩn cơm điện nấu.
Gà cãi nước sôi chuẩn cơm điện nấu
Cũng nhanh chóng và tiện lợi. Bạn chuẩn bị nguyên liệu gồm: gừng, phần củ hành lá, một ít muối.
Nồi cơm điện cho nước lạnh vào khoảng 6 – 8cm, chỉ cần như vậy thôi, không cần ngập hết gà.
Cắm điện, nhấn nút nấu đến khi nước sủi tăm thì cho hành, gừng, muối vào.
Nước sôi thì cho gà vào và nhấn nút nấu (Cook) tiếp tục thêm khoảng 10 phút nữa thì chuyển sang chế độ hâm (Warm) và để khoảng 20 phút.
Lúc này bạn lấy đũa xiên vào phần thịt dày của gà nếu không thấy nước hồng ứa ra là gà đã chín.
Trên mới chỉ là bí kíp dành cho nồi cơm điện hạng sang, còn với nồi cơm điện hệ công tắc đỏ vàng thì các bạn cần trông coi kĩ hơn 1 xíu.
Đợi khi nước sôi thì đun khoảng 5-10 thì bật nút vàng và luộc thêm trong khoảng 10-15 phút nữa.
Tùy thuộc vào độ lớn của gà, mà các bạn điều chỉnh thời gian lại cho phù hợp nhé, nếu gà quá lớn thì các bạn luộc trên bếp thêm 5 – 10 phút nữa nhé! Gà nhỏ thì giảm thời gian lại thêm 5 phút.
Luôn có hành gừng tỏi để hãm độ tanh và hôi của gà.
Bạn dùng tăm để thử thành quả của cơm điện nấu nhé, nếu màu đỏ thì chưa chín, màu trong đã đạt chuẩn và vớt ra thôi.
Không biết thành quả của bạn thế nào, đạt chuẩn hay vẫn cần thêm vài lần nữa, hãy cho vietcapital được biết nhé.
Cảm ơn bạn đã đọc bài viết của mình, chúc bạn và gia đình bình an trong cuộc sống!
Có thể bạn cũng quan tâm:
Rồng xanh vượt đại dương và Rau muống xào tỏi
Mặt trời quầng chân mây và Trứng ốp la
Xe ông táo lội vạc dầu và Cá rán
Heo đàn gặm cỏ và Rau xào thịt lợn
Bèo trôi mặt hồ và canh rau ngót
Bụi vàng phủ kim tơ và nem thính
Đậu phụ lướt ván và đậu phụ rán
Bổ dương chân trâu và ngầu pín
Bồ câu nghịch nước nóng và thịt chim luộc
Mềm mại như lụa, thoáng mát như nhung và bánh cuốn
Lươn kim vàng đóng gói và mì gói
Ẩm thực Châu Âu với các món ăn giúp ích cho sức khoẻ thận của bạn:
Bánh kếp kiều mạch với quả mâm xôi, quả óc chó và xi-rô
Quinoa nướng với súp lơ xanh
Pudding gạo nướng tốt cho sức khỏe với quả mọng
Công thức chữa bệnh thận: đậu lăng khô hầm
Công thức salad gà và khoai tây với chanh thơm ngon bổ thận
Salad cà tím nướng – Công thức tốt cho thận
Công thức bổ thận – Salad măng tây và đậu xanh
Shakshuka Recipe – Bữa sáng điển hình ở Tunisia và Israel
Công thức mì ramen gừng tỏi
Lê sốt với rượu vang
Freezer Fudge
Bánh Mít với nước sốt ngon và nộm cải bắp
Công thức Chilli của người Ha wai
Chả giò tươi sốt đậu phộng – Đây là Ẩm Thực Việt Nam gây sốt bên Mỹ đấy.
Súp lơ nướng với sốt thơm ngon rất tốt cho thận
Công thức Queso thân thiện với thận
Cách nấu súp Pistou rất tốt cho thận
Súp lơ nướng sốt Chimichurri
Công thức Ratatouille thân thiện với thận